Vũ Gia Yến
Giải Đáp Tất Cả Những Thắc Mắc Về Yến Sào Phần 3
Th9
Tổng hợp những thắc mắc về yến sào và đưa ra những lời giải đáp hợp lý nhất, có minh chứng rõ ràng, cụ thể. Đọc bài viết dưới đây để biết thêm những thông tin về yến sào!
11. Tại sao yến có mùi thơm như lòng trắng trứng và đôi khi có mùi mốc?
Trong một khảo sát, có đến 80-90% người dùng có “những thắc mắc về màu sắc của yến sào”. Tổ yến phân loại theo màu sắc sẽ có 3 loại chính: bạch yến, hồng yến, huyết yến. Trong đó, yến trắng chiếm tới 90% lượng tổ yến trên toàn thế giới, 2 loại còn lại chỉ chiếm 10%.
Màu trắng ngà hoặc hơi vàng là màu đặc trưng của bạch yến. Khi mua yến sào, bạn nên chú ý màu sắc của tổ yến. Nếu màu quá trắng thì rất có thể đây là hàng kém chất lượng, đã xử lý bằng chất tẩy để làm sạch.
12. Bảo quản yến sào như thế nào?
Có những thắc mắc về yến sào rất đơn giản như: “Cách bảo quản yến sào có khó không?”. “Yến thô bảo quản dễ hơn yến đã qua sơ chế không?”. Vũ Gia Yến xin được giải đáp những thắc mắc ấy, cụ thể như sau:
Bảo quản tổ yến thô
Yến thô là sản phẩm dễ bảo quản nhất, có thể lưu giữ trong thời gian rất lâu. Bạn chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc phản chiếu. Lưu ý, tránh những nguồn nhiệt quá nóng,…
Bảo quản tổ yến đã qua sơ chế
Nếu yến đã được làm sạch và sấy khô hoàn toàn, bạn có thể bảo quản tương tự như tổ yến thô. Nếu chưa được sấy khô hoàn toàn, bạn hãy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với sản phẩm chưa trải qua công đoạn sấy, bạn nên bọc kín và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh..
Bảo quản tổ yến đã qua chế biến
Đối với các sản phẩm làm từ tổ yến, bạn nên bọc lại thật kín và để ở ngăn mát tủ lạnh để có thể lưu giữ trong 1 tuần. Những sản phẩm có nguyên liệu nấu kèm khác nhau sẽ có thời gian lưu trữ khác nhau.
>?Xem thêm: Bạn Đã Biết Sử Dụng Tổ Yến Đúng Cách Chưa?
hoặc Cách bảo quản yến đã làm sạch để lâu không lo bị hư hỏng
13. Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng?
Tổ yến là một loại thực phẩm chứ không phải là một loại thuốc chữa bệnh. Chính vì thế, bạn cần ăn trong một thời gian mới phát huy tác dụng. Ăn yến sào vài ba lần trong tháng thì tác dụng sẽ không quá rõ ràng. Thay vào đó, hãy sử dụng yến sào thường xuyên hơn (5 lần một tuần) và ăn theo kế hoạch. Bạn nên kiên trì sử dụng yến trong ba tháng để thấy rõ những cải thiện trong cơ thể.
Thời điểm tốt nhất để ăn yến là sau khi thức dậy vào buổi sáng hoặc ăn trước 1 tiếng trước khi ngủ. Chúng ta có thể ăn một lượng yến nhất định tùy theo thể chất và hiệu quả mong muốn. Có thể bắt đầu ăn yến từ nửa năm trước khi mang thai để hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi.
>>Xem thêm: Yến sào ăn bao nhiêu là đủ và an toàn cho người già?
14. Mỗi lần nên sử dụng lượng yến sào là bao nhiêu?
Đây chính là 1 trong những câu hỏi thường gặp về “những thắc mắc về tổ yến”. Câu hỏi này sẽ được giải đáp như sau: Khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể con người là có hạn. Vì thế, khi nạp vào quá nhiều thì một phần các dưỡng chất mà cơ thể không thể hấp thụ hết sẽ được thải ra ngoài qua đường tiêu hoá.
Vậy nên, mỗi một lần chúng ta chỉ nên sử dụng tối đa là 2-3 gram tổ yến đối với trẻ nhỏ trên 1 tuổi và 3-4gr tổ yến đối với người trưởng thành. Không nên sử dụng quá nhiều để tránh gây lãng phí do cơ thể không thể hấp thụ được hết.
15. Ăn yến sào có bị tăng cân không?
Dùng tổ yến có tăng cân không là câu hỏi được rất nhiều chị em phụ nữ thắc mắc, bởi họ thường nghĩ rằng các thực phẩm bổ dưỡng dễ gây tăng cân. Tuy nhiên, ăn yến sào không hề bị tăng cân. Bởi lẽ, trong thành phần của yến sào hoàn toàn không chứa chất béo nào. Ngược lại, ăn yến sào sẽ giúp cơ thể bạn càng thêm khỏe mạnh, dồi dào năng lượng, chống béo phì.
16. Lông chim có ảnh hưởng đến chất lượng của tổ yến?
Có một số ý kiến cho rằng nếu lỡ ăn lông chim trong tổ yến thì không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ý kiến này đúng, nhưng chưa đủ!
Chỉ những loại lông bé, sợi lông li ti, cực nhỏ nằm bên trong tổ yến mới không ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến. Do những sợi lông quá bé, được thải qua đường tiêu hóa, không ảnh hưởng đến sức khỏe. Còn với những loại lông dài và to hơn, chưa được làm sạch kỹ sẽ chứa rất nhiều vi khuẩn. Nếu sử dụng tổ yến chứa lông chim yến thường xuyên sẽ
Tổ yến có chứa lông chim yến là điều hoàn toàn bình thường và không hề ảnh hưởng đến chất lượng của tổ yến. Hầu hết, hiện nay tổ chim yến đều được làm sạch trước khi bán, việc làm sạch sẽ mất khá nhiều thời gian và công sức. Do đó mà tổ yến đã làm sạch thường có giá cao hơn so với tổ yến thô.
17. Những thực phẩm nào có thể gây tác dụng ngược với tổ yến?
Tổ yến thuộc thành phần thuốc bổ trung tính nên có thể ăn với tất cả các loại thức ăn mà không gây phản ứng ngược. Có thể nấu tổ yến với một số loại thực phẩm như: vỏ quýt, quả óc chó, chà là đỏ, đông trùng hạ thảo,…
18. Tại sao trên tổ yến có một số vết màu trắng hồng?
Vết màu trắng hồng là do sự đông đặc của lòng đỏ trứng và protein chảy ra từ trứng chim yến bị hỏng. Đây là dấu vết tự nhiên của tổ yến. Khi rửa sạch sẽ mất đi những vết màu ấy. Những vết này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
19. Vì sao khi sử dụng yến sào chỉ nên đun canh thủy?
Chưng yến cách thủy để không bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Khi hấp cách thủy, nhiệt độ trong chén đựng tổ yến không thể vượt quá 100 độ C, các chất dinh dượng trong tổ yến sẽ được bảo lưu tốt nhất.
20. Huyết yến được hình thành từ máu chim yến?
Nhiều ý kiến cho rằng huyết yến được tạo thành do chim yến trộn nước bọt và máu của nó lúc xây tổ. Một số khác lại khẳng định, huyết yến là do chim yến già yếu phải làm cho việc quá sức, nôn ra máu khi xây tổ.
Sau một thời gian dài nghiên cứu, bí ẩn màu sắc của huyết yến đã được các nhà khoa học giải đáp cặn kẽ. Sự thật là “Huyết yến ban đầu cũng có màu sắc như tổ yến thông thường. Nhưng do ở trong môi trường tự nhiên với sự kết hợp về độ ẩm, nhiệt độ, hấp thu các khoáng chất cùng với những yếu tố đặc biệt khác. Thúc đẩy quá trình lên men của tổ yến và tạo thành huyết yến với các sợi yến màu đỏ.”
Tóm lại, màu đỏ của huyết yến không phải máu của chim yến. Màu đỏ là sự phản ứng của những chất trong tổ yến với môi trường xung quanh tạo ra.
———————————————————CÒN TIẾP—————————————————————
>>Xem thêm: Yến sào – thật giả lẫn lộn và mối nguy hiểm từ hàng giả
