Vũ Gia Yến
Kinh Hoàng Vì Công Nghệ Sản Xuất Tổ Yến Giả Siêu Tinh Vi Đẳng Cấp
Th10
Kinh Hoàng Vì Công Nghệ Sản Xuất Tổ Yến Giả Siêu Tinh Vi Đẳng Cấp
Nếu biết được những công nghệ sản xuất “Tổ Yến Giả” tinh vi siêu đẳng cấp để gia tăng lợi nhuận. Người tiêu dùng chắc hẳn sẽ bất ngờ và cẩn trọng hơn khi chọn mua để tránh “tiền mất tật mang”. Cùng Vũ Gia lật tẩy công nghệ sản xuất Yến sào giả đầy tinh vi này nhé!
1. Công nghệ làm giả yến sào đầy tinh vi
Những công nghệ làm giả yến sào thông dụng nhất hiện nay có thể kể đến là yến trắng nhuộm thành yến huyết, độn yến (dùng tổ yến vỡ rồi vá, độn thêm tinh bột hay đường hoá học vào yến tinh chế), yến làm bằng tinh bột, phun sương để tăng trọng lượng… Một quá trình làm giả tổ yến cũng hết sức tinh vi, ví dụ như:
- Tổ yến sau khi thu hoạch về, loại bỏ lông và tạp chất, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, ngâm vào nước rồi dùng thuốc tẩy trắng, lấy nước sôi rửa bớt mùi thuốc tẩy.
- Sau vài giờ đồng hồ, yến được vớt ra, để ráo và cho vào nước sôi lần nữa nhằm bay hết mùi thuốc tẩy.
- Phần yến vụn sau khi được tẩy trắng sẽ được cho vào khuôn, đóng thành tổ và đem sấy một ngày một đêm. Thành phẩm sẽ có nhiều hình dạng như: hình chiếc lá, hình tròn, hình dài, hình chén,…
- Để làm giả huyết yến (hoặc yến đặc biệt bán giá cao hơn), người ta nhuộm thêm màu vàng, đỏ nhằm “tung giá” lên.
2. Yến nhập khẩu gắn mác yến Việt
Không chỉ có những chiêu thức làm yến sào giả đầy tinh vi, nhiều đại lý, cá nhân còn nhập khẩu yến giá rẻ từ Malaysia và Indonesia hoặc yến không rõ nguồn gốc sản xuất. Sau đó, gán mác yến Việt Nam để bán với giá cao.
Chị Quỳnh (Q5- TP.Hồ Chí Minh), từng làm nhân viên cho một đại lý yến sào, cho biết: “Yến sào nhập khẩu chất lượng không bằng yến sào Việt Nam, nhưng vì giá đầu vào thấp nên các doanh nghiệp, cửa hàng nhập về nhằm gia tăng lợi nhuận. Người dùng không để ý kỹ càng thì khó mà nhận biết được”.
3. Người trong cuộc nói gì?
Theo ông Trương Xuân Vũ Tiến, chủ một doanh nghiệp tư nhân kinh doanh yến sào thì hiện nay tình trạng làm giả yến thô đã giảm đáng kể. Thay vào đó, người ta làm giả yến tinh chế nhiều hơn. Họ độn thêm đường, vi cá, mủ trôm, rau câu và chất phụ gia. Thông thường, yến sào tinh chế chỉ chứa 50-60% là yến, còn lại là các chất phụ gia. Những loại tổ yến giả cũng được bán rất nhiều tại chợ Kim Biên và một số kiốt gần đại học Bách khoa TP HCM. Tuy có nguồn gốc không rõ ràng nhưng vì giá rẻ nên một số người tiêu dùng vẫn chọn mua.
Ông Tiến cho biết thêm, giá yến sào thô Việt Nam khoảng trên dưới 40 triệu đồng 1kg. Trong khi đó giá yến sào nhập từ Malaysia và Indonesia chỉ tầm trên dưới 10 triệu đồng 1kg. Thế nên việc nhập khẩu yến từ 2 quốc gia về bán sẽ có lợi nhuận cao.
4. Ý kiến của các chuyên gia về vấn nạn yến sào giả
Ts Lê Quang Trí (Khoa công nghệ thực phẩm đại học Công nghệ Sài Gòn) cho rằng: “Chất SO2 có thể được dùng như thuốc sát trùng diệt men, nấm mốc và vi sinh vật trong môi trường hoặc tạo màu trong ngành sản xuất nhựa, giấy và bột giấy nhưng hàm lượng phải tuân thủ theo quy định, đảm bảo nằm trong giới hạn cho phép, để không ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng”.
Còn TS Trần Thị Minh Hạnh ( Phó giám đốc trung tâm Dinh dưỡng TP HCM) nói rằng “Dùng hoá chất để làm trắng tổ yến dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày và niêm mạc ruột, nếu hấp thụ vào máu sẽ tác động tiêu cực lên nhiều bộ phận khác như gan, thận.” Trong thời điểm thị trường yến đang “vàng thau lẫn lộn”, người tiêu dùng cần phải biết cách bảo vệ sức khoẻ.
5. Cách phân biệt yến thật, yến giả
Vũ Gia Yến đã có bài viết về Cách phân biệt yến sào thật giả. Dưới đây là một số điểm bạn cần lưu ý nhất khi chọn mua tổ yến:
- Màu sắc: Yến trắng thật có màu đục ngà, có lúc hơi ngả vàng; khi ngâm nước, vớt ra Hong khô sẽ chuyển sang màu trắng trong. Yến giả sẽ có màu trắng sáng và không chuyển màu khi ngâm nước. Yến huyết sẽ có màu đỏ hoặc cam, bề mặt gồ ghề; có mùi thơm và tanh dịu của biển trong khi yến huyết giả đỏ nhạt, tanh đậm.
- Mùi vị: Tổ yến thật có vị ngọt và mùi thơm nhưng khi sấy khô vẫn không bị mất mùi; trong khi yến sào giả lại có mùi hôi, hắc.
- Hình dạng: Ngâm một ít yến sào vào nước. Yến giả khi gặp nước sẽ nở ra; yến thật khi luộc hay hấp thì sợi yến không đàn hồi.
– Cách dùng:
+ Thử trong nước: Với thuốc tẩy, yến sào giả sẽ đổi thành màu xanh. Với yến huyết có nhuộm oxit kẽm thì khi ngâm trong nước sôi sẽ đen sậmhơn.
+ Ngâm trong nước: Yến giả nhuộm hóa chất sẽ nhanh chóng đổi màu và hoà tan trong nước. Ngược lại, yến thật khi luộc chín trong nước cũng không hề bị chuyển màu.
6. Mua yến sào chất lượng ở đâu?
Để tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng. Bạn chỉ nên chọn mua yến sào từ những thương hiệu uy tín trên thị trường. Đơn giản nhất là liên hệ ngay với Vũ Gia Yến để được tư vấn sản phẩm phù hợp, đặt hàng và nhận hàng ngay tận nhà.
Chúng tôi cam kết tất cả sản phẩm yến sào đều được xử lý theo quy trình khép kín, đảm bảo yến nguyên chất 100%. Đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và người thân.
“Vũ Gia Yến trân quý sức khỏe của bạn như chính những người thân yêu”
Công ty TNHH Thượng Mại & Dịch Vụ Vũ Gia Yến
- Email: vugiayen.vietnam@gmail.com
- Website: www.vugiayen.com
- Hotline CSKH: 0915596789 - 0911 224 688
